Synthetische biologie is een opkomend gebied op het snijvlak van biologie en techniek, waar wetenschappers proberen cellen te herprogrammeren om specifieke taken uit te voeren, waaronder de productie van duurzaam voedsel. Deze benadering heeft de potentie om de landbouw en de voedingsmiddelenindustrie radicaal te veranderen, door oplossingen te bieden om de impact op het milieu te verminderen, de productie-efficiëntie te verhogen en de voedingswaarde van voedingsmiddelen te verbeteren. Synthetische biologie stelt wetenschappers in staat om nieuwe organismen en biologische systemen te creëren die het benodigde voedsel kunnen produceren met minder middelen en minder impact op het milieu.
Advertentie
Een voorbeeld van de toepassing van synthetische biologie in de voedingsmiddelenindustrie is de ontwikkeling van vlees op basis van celcultuur dat in het laboratorium kan worden gekweekt zonder dieren te slachten. Dit vermindert niet alleen de behoefte aan dierlijke landbouw, die een belangrijke bron van broeikasgassen is, maar mogelijk ook het gebruik van land, water en andere hulpbronnen.
Daarnaast biedt synthetische biologie mogelijkheden voor de biosynthese van plantaardige producten zoals vanilline of stevia, waarvoor traditioneel veel land nodig is om planten te kweken. Het gebruik van micro-organismen om deze stoffen te produceren kan de ecologische voetafdruk van de productie aanzienlijk verkleinen en zorgen voor duurzamere bronnen van populaire smaken.
